2023年春节将至，节日聚会、群体聚餐、外出旅游活动随之增多，这一时期是餐饮食品安全风险相对集中、事故易发的敏感期，为保障全省人民饮食安全，河南省市场监督管理局提醒城乡居民提高风险防范意识，合理饮食消费。

一、春节聚餐

1.选择证照齐全、安全卫生的餐饮单位就餐。

2.点餐要注意荤素搭配，营养合理。

3.不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。

4.慎重选择熟卤菜和凉菜冷食。

5.少吃或不吃生食水产品，切勿食用违禁食品。

6.切忌过量饮酒。

7.不食用野生动物，不食用有毒有害、来历不明的动植物。

8.食物打包存放时间不宜过长，食用前要再次加热。

二、居家烹饪

1.食材原料购买要杜绝“三无”食品，应以当季新鲜食材为主。

2.不食用野生蘑菇、发芽土豆、未煮熟的豆浆等。

3.加工工具、存放容器要按照生熟分开、荤素分开。

4.冰箱内生、熟食品应分层放置。

5.烹饪食品应当烧熟煮透。

6.隔夜食品不要多次加热食用。

7.用餐后做好厨具清洁消毒。

三、餐饮单位

1.餐饮服务经营者要守法诚信经营，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》等规定。

2.从业人员上岗须取得健康证明，正确佩戴口罩。

3.严格执行食品原料索证索票、进货查验制度。

4.加工食品须烧熟煮透，生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切。

5.餐饮具使用前应彻底洗净消毒。

6.保持经营场所环境整洁卫生，餐厨垃圾日产日清。

7.一次性集体聚餐人数超过100人的，应做好食品留样工作。

四、特殊人群

1.老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生。

2.适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。

3.注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。

4.患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群，应少饮酒，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

五、文明用餐

1.文明用餐科学饮食，自觉抵制“舌尖上的浪费”。

2.按需点餐，剩余饭菜要打包。

3.践行“光盘”行动，树立健康、文明餐饮新风尚。

4.自觉遵守社会公德，讲究餐桌礼仪，礼貌用餐。

5.提倡绿色消费，减少一次性餐具的使用。

小提示：春节期间，市场监管部门将加强集贸市场、超市、高速公路服务区、旅游景区、养老机构等重点领域，农村集体聚餐点、大型餐饮单位、农家乐等餐饮服务单位的食品安全巡查，切实保障广大人民群众饮食安全。

消费者若发现餐饮食品安全问题，应保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，及时拨打12315举报并维权。如发生食物中毒，可先用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，迅速排除毒素，尽快拨打120急救电话,到就近医疗机构接受救治，并留存病历和化验报告等相关资料。